Nước Mắm Truyền Thống Cát Hải - Quang Hải, Loại Chắt Cá Thu, 35 độ đạm, Chai 500ml

Nước mắm Chắt Cá Thu Cát Hải - Quang Hải 35 độ đạm, chai 500ml

Nước mắm Chắt Cá Thu Cát Hải - Quang Hải 35 độ đạm là nước mắm truyền thống được chắt từ chượp cá thu tươi và muối biển, ủ chượp tự nhiên tại đảo Cát Hải, Hải Phòng – một trong những làng nghề nước mắm lâu đời nhất Việt Nam. Sản phẩm đóng chai 500ml, tiện dùng hằng ngày cho bữa cơm gia đình.

Điểm nổi bật của nước mắm cá thu Quang Hải

• 35 độ đạm: hàm lượng nitơ tổng từ 35 g/l, đạm tự nhiên từ cá thu.
• Nguyên liệu: cá thu tươi và muối biển Cát Hải.
• Ủ chượp truyền thống: phơi nắng, đánh đảo từ 12 tháng trở lên để chượp chín tự nhiên.
• Công nghệ tách muối chân không: giảm vị mặn chát, cải thiện hương thơm.
• 3 không: không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu.

Thông tin sản phẩm

Quy trình làm nước mắm truyền thống Cát Hải

1. Chọn nguyên liệu: cá thu tươi được chọn lọc, loại bỏ tạp chất, trộn với muối biển sạch.
2. Ủ chượp: ủ trong chum sành hoặc bể chượp, phơi nắng và đánh đảo thường xuyên từ 12 tháng trở lên.
3. Rút nước mắm cốt khi chượp đã chín hoàn toàn tự nhiên.
4. Tách muối chân không: giảm vị mặn chát, giữ hương thơm và vị ngọt của đạm cá.
5. Lọc, kiểm định và đóng chai theo hệ thống an toàn thực phẩm ISO 22000:2018.

Hương vị và cách sử dụng

Nước mắm có màu nâu cánh gián sóng sánh, thơm đặc trưng. Vị đậm đà, mặn dịu nhờ tách muối, hậu vị ngọt sâu của đạm cá thu. Độ đạm cao nên chỉ cần dùng lượng nhỏ.

• Chấm trực tiếp: thịt luộc, cá hấp, hải sản, rau luộc, nem rán.
• Pha nước chấm: thêm tỏi, ớt, chanh, đường tùy khẩu vị.
• Nêm nếm: kho cá, rim thịt, nấu canh. Nhờ độ đạm cao, chỉ cần nêm lượng nhỏ.

Bảo quản

• Đậy chặt nắp sau khi dùng, tránh để lẫn nước và tạp chất. Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nước mắm xuống màu hoặc có muối kết tinh dưới đáy chai là hiện tượng tự nhiên của nước mắm truyền thống, không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Sản phẩm có chứa cá. Người dị ứng không nên sử dụng.

Nước Mắm Quang Hải – Nước mắm truyền thống Cát Hải từ năm 1993

Cát Hải (Hải Phòng) là một trong ba vùng sản xuất nước mắm lâu đời và lớn nhất Việt Nam. Nước mắm Cát Hải từ lâu đã là niềm tự hào của vùng đồng bằng Bắc Bộ, gắn với câu ca dao quen thuộc:

“Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần
Nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét”

Nước Mắm Quang Hải được xây dựng từ năm 1993 và kế thừa trực tiếp bí quyết nghề của cụ Bùi Trắc Tiềm, một trong những người sáng lập và nguyên kỹ thuật chính của hãng nước mắm Vạn Vân. Hơn 30 năm qua, Quang Hải giữ trọn phương pháp làm mắm cổ truyền của làng nghề Cát Hải: cá biển tươi ủ cùng muối biển, đánh quậy dưới nắng từ 12 tháng trở lên, cho ra nước mắm thơm, đậm đà, hậu vị ngọt tự nhiên.

Truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại

Để nâng cao chất lượng mà vẫn giữ hương vị truyền thống, Quang Hải tiên phong đầu tư hệ thống tách muối và cô đạm chân không. Công nghệ này giúp giảm vị mặn gắt, tăng độ đạm tự nhiên (từ 35 đến 56 độ đạm ở các dòng cao cấp) mà không cần pha thêm phụ gia, chất bảo quản hay chất điều vị.

Chứng nhận và giải thưởng

• OCOP 5 sao cấp Quốc gia cho sản phẩm Chắt Cá Thu (Quyết định số 1440/QĐ-BNNMT ngày 21/04/2026 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường).
• OCOP 4 sao cấp thành phố Hải Phòng cho nhiều dòng sản phẩm: Hương Biển, Cao Đạm, Chắt Cao Cấp, Cá Thu, Chắt Cá Cơm Ủ Chum, Mắm Quyền, Chắt Cá Mực, Cá Ngừ, Cốt Cá Nhâm và mắm tôm.
• ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
• Nhãn hiệu “Quang Hải” được bảo hộ tại Cục Sở hữu trí tuệ (Giấy chứng nhận số 16502).
• Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ (2015).
• Giải Bạc chất lượng Quốc gia và Quốc tế (2015).
• Huy chương Vàng Hội chợ Ẩm thực Việt Nam Best Food; Huy chương Vàng Hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn.
• Cúp Vàng Thương hiệu An toàn vì sức khỏe cộng đồng; Cúp Vàng Hội chợ Hội nhập và Phát triển.
• Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực và cấp quốc gia.

Sản phẩm của Quang Hải

• Nước mắm truyền thống với dải độ đạm từ 13 đến 56 độ đạm: Chắt Cá Thu, Cá Ngừ, Mắm Quyền, Hương Biển, Chắt Cá Mực, Chắt Cá Cơm Ủ Chum, Chắt Cao Cấp, Cao Đạm, Cá Thu, Đặc Biệt, Cốt Cá Nhâm, Loại 1, Cá Trích.
• Mắm tôm, mắm tép Cát Hải làm từ tép biển tươi, lên men tự nhiên.
• Hộp quà biếu cao cấp cho dịp lễ, Tết và quà tặng doanh nghiệp.