Mắm Tôm Cát Hải - Quang Hải, Mắm Tôm Lỏng, Chai 500ml

Mắm tôm lỏng Cát Hải - Quang Hải, chai 500ml – mắm tôm truyền thống Hải Phòng – OCOP 4 sao

Mắm tôm lỏng Cát Hải - Quang Hải được làm từ tép biển tươi (còn gọi là ruốc, moi) và muối biển sạch, xay nhuyễn và ủ lên men tự nhiên khoảng 12 tháng theo phương pháp truyền thống của làng nghề Cát Hải, Hải Phòng. Mắm có màu hồng tím tự nhiên, thơm dịu, vị đậm đà, là gia vị không thể thiếu cho bún đậu, bún riêu, chả cá, thịt luộc.

Điểm nổi bật

• Sản phẩm OCOP 4 sao được UBND TP. Hải Phòng công nhận.
• Nguyên liệu tự nhiên: tép biển tươi và muối biển sạch theo tỷ lệ 3 tép : 1 muối.
• Lên men tự nhiên: ủ và đánh đảo hằng ngày khoảng 12 tháng để mắm chín đều, thơm dịu.
• Không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu.
• Sản xuất tại nhà máy đạt ISO 22000:2018.

Thông tin sản phẩm

Quy trình sản xuất

1. Chọn nguyên liệu: tép biển được đánh bắt đúng vụ, tươi, nhiều thịt, vỏ mỏng, ướp muối ngay khi lên bờ.
2. Chọn muối: muối biển tinh khiết, lưu kho để loại bỏ vị đắng, chát.
3. Xay và ủ: trộn tép với muối theo tỷ lệ 3 : 1, xay nhuyễn, phơi nắng và đánh đảo hằng ngày khoảng 12 tháng.
4. Kiểm định và đóng gói theo quy trình an toàn thực phẩm trước khi xuất xưởng.

Cách sử dụng

• Pha mắm chấm: thêm chanh hoặc quất, đường, ớt, chút dầu nóng, đánh bông đều.
• Ăn kèm: bún đậu mắm tôm, chả cá, thịt luộc, lòng lợn, nem chua rán.
• Nêm nấu: bún riêu, bún ốc, canh cua, rang thịt, chưng thịt.

Bảo quản

• Lắc đều trước khi dùng.
• Đậy chặt nắp sau khi dùng, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp.
• Sản phẩm có chứa tôm, tép (giáp xác). Người dị ứng với tôm, hải sản không nên sử dụng.

Nước Mắm Quang Hải – Nước mắm truyền thống Cát Hải từ năm 1993

Cát Hải (Hải Phòng) là một trong ba vùng sản xuất nước mắm lâu đời và lớn nhất Việt Nam. Nước mắm Cát Hải từ lâu đã là niềm tự hào của vùng đồng bằng Bắc Bộ, gắn với câu ca dao quen thuộc:

“Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần
Nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét”

Nước Mắm Quang Hải được xây dựng từ năm 1993 và kế thừa trực tiếp bí quyết nghề của cụ Bùi Trắc Tiềm, một trong những người sáng lập và nguyên kỹ thuật chính của hãng nước mắm Vạn Vân. Hơn 30 năm qua, Quang Hải giữ trọn phương pháp làm mắm cổ truyền của làng nghề Cát Hải: cá biển tươi ủ cùng muối biển, đánh quậy dưới nắng từ 12 tháng trở lên, cho ra nước mắm thơm, đậm đà, hậu vị ngọt tự nhiên.

Truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại

Để nâng cao chất lượng mà vẫn giữ hương vị truyền thống, Quang Hải tiên phong đầu tư hệ thống tách muối và cô đạm chân không. Công nghệ này giúp giảm vị mặn gắt, tăng độ đạm tự nhiên (từ 35 đến 56 độ đạm ở các dòng cao cấp) mà không cần pha thêm phụ gia, chất bảo quản hay chất điều vị.

Chứng nhận và giải thưởng

• OCOP 5 sao cấp Quốc gia cho sản phẩm Chắt Cá Thu (Quyết định số 1440/QĐ-BNNMT ngày 21/04/2026 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường).
• OCOP 4 sao cấp thành phố Hải Phòng cho nhiều dòng sản phẩm: Hương Biển, Cao Đạm, Chắt Cao Cấp, Cá Thu, Chắt Cá Cơm Ủ Chum, Mắm Quyền, Chắt Cá Mực, Cá Ngừ, Cốt Cá Nhâm và mắm tôm.
• ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
• Nhãn hiệu “Quang Hải” được bảo hộ tại Cục Sở hữu trí tuệ (Giấy chứng nhận số 16502).
• Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ (2015).
• Giải Bạc chất lượng Quốc gia và Quốc tế (2015).
• Huy chương Vàng Hội chợ Ẩm thực Việt Nam Best Food; Huy chương Vàng Hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn.
• Cúp Vàng Thương hiệu An toàn vì sức khỏe cộng đồng; Cúp Vàng Hội chợ Hội nhập và Phát triển.
• Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực và cấp quốc gia.

Sản phẩm của Quang Hải

• Nước mắm truyền thống với dải độ đạm từ 13 đến 56 độ đạm: Chắt Cá Thu, Cá Ngừ, Mắm Quyền, Hương Biển, Chắt Cá Mực, Chắt Cá Cơm Ủ Chum, Chắt Cao Cấp, Cao Đạm, Cá Thu, Đặc Biệt, Cốt Cá Nhâm, Loại 1, Cá Trích.
• Mắm tôm, mắm tép Cát Hải làm từ tép biển tươi, lên men tự nhiên.
• Hộp quà biếu cao cấp cho dịp lễ, Tết và quà tặng doanh nghiệp.