Kẹo lạc Đa Mai

Những thanh kẹo lạc giòn tan, có vị thơm ngậy đặc trưng là món ăn vặt bình dị, thân thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Nguyên liệu làm kẹo rất đơn giản, kẹo thường được làm từ mạch nha, đường và lạc. Quy trình làm kẹo cũng khá đơn giản qua vài ba bước chế biến nguyên liệu và cắt thành phẩm nhưng đòi hỏi người làm trước hết phải có sức khỏe tốt, có thế mới giải quyết được khâu làm vỏ kẹo. Vì nấu mạch nha cho đến độ keo nhất định, không lỏng quá cũng không quá cứng để “đánh” kẹo thành công. Kẹo lạc bình dị, đơn sơ, nhưng để làm ra một thanh kẹo ngon, người làm kẹo cũng phải thật cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu, tỷ lệ pha trộn, cách nấu, tất cả các công đoạn đều có bí quyết riêng.